"¡Nin rosiñas brancas, nin claveles roxos!
Eu venero as froliñas dos toxos."
Nuestra Tarta gallega: la fusión perfecta entre tradición e innovación.
// Tradición Gallega
La Tarta gallega es nuestra creación más especial, una fusión que celebra la tradición pastelera gallega: la tarta de almendra, con siglos de historia en nuestra región, y el queso semicurado gallego, con su sabor intenso y carácter único.
En Panadería Ana hemos querido unir dos de nuestras especialidades en un postre representativo de nuestra propia tierra: la rústica base de almendra combinada con el dulce cariño del queso cremoso.
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La perfecta armonía entre la tarta de almendra y el queso gallego.
// Sabiduría tradicional
Nuestra Tarta gallega comienza con una base de tarta de almendra tradicional, elaborada con almendras molidas de la mejor calidad, huevos frescos y ese toque especial que hemos perfeccionado a lo largo de los años. Esta base proporciona una textura húmeda y rica, hidratándose con el queso.
Sobre esta base, añadimos una capa de tarta de queso elaborada con quesos del país, incluyendo queso semicurado gallego que sube durante el horneado, creando una esponjosidad única, similar al mousse. El resultado es un contraste sublime: la dulzura de la almendra con el punto salado del queso, la textura densa de la tarta con la esponjosidad de la tarta de queso.
// Tradición y Modernidad
Mientras que nuestras tartas de queso modernas (Lotus, Pistacho, Kinder y Frutos Rojos) exploran nuevas combinaciones de sabores, la Tarta gallega es nuestro tributo a lo auténticamente gallego.
Esta creación no sigue tendencias internacionales, sino que se arraiga en lo nuestro: la almendra de los bosques gallegos y el queso de nuestras vacas, criadas en los verdes pastos de nuestra tierra. Es la respuesta a quienes buscan el sabor de Galicia en estado puro.