“La sencillez es la máxima sofisticación.”
Pedro Portocarrero, clérigo y obispo.
// Herencia Compostelana
El primer registro histórico de la tarta de Santiago es del clérigo Pedro Portocarrero, cuando visitó la Universidad de Santiago en el 1577. Desde entonces, se convertió en un símbolo de la ciudad. Viajaba en las alforjas de peregrinos que recorrían el Camino y pronto se convirtió en símbolo de la hospitalidad gallega. Su receta fue documentada ya en el siglo XVI.
Lo más extraordinario es su sencillez: almendra molida, azúcar y huevo. Nada más. No lleva harina de trigo ni conservantes. Y en Panadería Ana damos un paso más: usamos 100% harina de almendra natural gallega, lo que realza su sabor original y su textura jugosa.
// Elaboración artesanal
La receta original no necesita adornos: solo buena almendra, azúcar y huevos frescos.
Nuestro panadero, José Manuel
Lo que hace verdaderamente único a nuestro producto es el respeto absoluto por la receta tradicional. Elaboramos nuestras tartas exclusivamente con almendra molida de la mejor calidad, sin recurrir a harinas añadidas ni ingredientes que reduzcan costes a expensas del sabor. Cada bocado conserva la autenticidad de siglos de historia repostera gallega.
En un mundo en el que la producción industrial prima la rapidez sobre la calidad, nosotros elegimos el camino opuesto: el de la artesanía. Cada tarta es elaborada a mano, con paciencia y cuidado, manteniendo el equilibrio perfecto entre textura, aroma y sabor. Así garantizamos una experiencia única que transporta directamente a las raíces más profundas de Galicia.
Muchos peregrinos y turistas que pasan por Cee buscan un recuerdo auténtico, un pedazo de Galicia que puedan llevarse consigo a sus hogares. Nuestra tarta de Santiago es mucho más que un postre: es un símbolo, un testimonio de tradición, hospitalidad y dedicación.
Por eso, ponemos todo nuestro cariño y esfuerzo en cada elaboración. Seleccionamos cuidadosamente las materias primas, controlamos cada etapa del proceso y cuidamos cada detalle, desde la masa hasta el empaque final. Queremos que, al probarla, no solo disfrutes de su sabor inconfundible, sino también de la historia y el alma que encierra.
Ya sea como regalo, como recuerdo o simplemente como un capricho dulce, nuestra tarta de Santiago es una invitación a saborear Galicia con el corazón.
Una versión especial de la Tarta de Santiago, con nueces gallegas y un toque de miel local. Un homenaje a nuestros orígenes en A Picota y a la naturaleza que nos rodea.
Nuestras tartas de almendra han viajado lejos. Turistas y peregrinos las han llevado a sus hogares hasta Inglaterra, Alemania, Estados Unidos, Corea...
Tartas de almendra vendidas
en el verano de 2025