Nuestra especialidad
Nuestro Pan de chocolate y naranja nace del gusto por unir dos sabores que se entienden a la perfección: el cacao puro, amasado dentro de la propia masa, y los trocitos de naranja dulce que se reparten por toda la miga.
No es un bizcocho ni un dulce de pastelería: es un pan de verdad, hecho con la misma masa y el mismo cuidado que el resto de nuestros panes. De corteza crujiente y miga tierna, el cacao aporta color y aroma y la naranja deja ese punto fresco y afrutado que sorprende en cada bocado.
Amasamos el cacao en la masa y trabajamos cada pieza a mano.
El obrador
El Pan de chocolate y naranja se elabora exactamente igual que el resto de nuestros panes: con las mismas materias primas y la misma fermentación larga en frío que desarrolla el sabor, mejora la conservación y hace la miga más ligera y digestiva.
El cacao se incorpora durante el amasado para que tiña la masa por completo, y los trozos de naranja se añaden al final, a mano, para que queden enteros y bien repartidos. La misma calidad de pan de siempre, solo que con un toque goloso.
Dos sabores, un pan
Intenso pero nada empalagoso: pan para el desayuno, la merienda o el café.
Sabor y textura
El secreto está en el contraste: el amargor suave del cacao se equilibra con el dulzor cítrico de la naranja, sin que ninguno tape al otro. El resultado es un pan goloso pero ligero, perfecto para mojar en el café con leche o disfrutar tal cual.
Miga tierna y esponjosa, con el color del cacao.
Está delicioso recién hecho, pero gana aún más ligeramente tostado y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que realza el aroma de la naranja y el cacao. Ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar un buen café.
La unión del chocolate y la naranja es uno de los maridajes más clásicos de la repostería: el cítrico realza el cacao y rebaja su amargor, por eso funcionan tan bien juntos.
de fermentación
para una miga más ligera
